Если тупо, то через консоль (команда - demoplay имя_файла_который_лежит_в_директории_system_твоей_UT2k) + все необходимые мутаторы, которые требует демка, должны быть установлены до того :))), а если все ж не столь "правильно", то через софтину, но UT2k должен быть установлен на компе - Seismovision.
КАК СМОТРЕТЬ ДЕМКИ?