Ничего особо сложного. Если у тебя установлена полная версия УТ, но по какой-то причине тебе приспичило поиграть в демку:), то просто копируешь нужную тебе карту из UT2003Maps в UT2003demoMaps и пытаешься ее запустить. Не шучу. При запуске карты (который определенно не удастся:)) УТ обязательно сообщит тебе, чего ему для счастья надо. (Набор необходимых текстур зависит от конкретной карты) Копируешь нужные файлы вплоть ло успешного запуска карты:Р
Если же ты скачал карту дополнительно, то все инструкции должны быть в Readme. RTFM:).
Подскажите пожалуйста как подключить карты и мутаторы к ут2003 демо?